לפני לא כל כך הרבה זמן רוכבי אופניים מקצוענים התפרסמו באכילת סטייק לארוחת בוקר, אבל אתה עדיין יכול להתאמן קשה אם אתה בוחר לא לאכול בשר
המומחה: ד ר מאיור רנצ'ורדס הוא קורא בתזונה ובמטבוליזם של פעילות גופנית באוניברסיטת שפילד האלאם. הוא גם יועץ תזונת ביצועים לכדורגלנים ושופטים מקצועיים, רוכבי אופניים וטריאתלטים.
זו שאלה שנויה במחלוקת ואם תשאלו כמה תזונאים הם כנראה לא יסכימו זה עם זה. אתה יכול לתדלק בצורה מיטבית בתזונה טבעונית, אבל תצטרך לשים לב יותר לתזונה שלך ולתכנן את הארוחות שלך בקפידה סביב האימון שלך.
בקיצור, תזונה טבעונית היא תזונה שבה אתה אוכל רק מזון מהצומח ומבטל את כל המוצרים מהחי מהתזונה שלך, כך שאין בשר, דגים, ביצים או חלב. שמירה על תזונה טבעונית היא הרבה יותר קלה בימינו מכיוון שמסעדות, סופרמרקטים וחנויות מציעות כעת מגוון
של מוצרים ומזונות טבעוניים.
חיסרון אחד במונחי תזונת ספורט הוא שתזונה טבעונית אכן מגבילה את צריכתך של כמה מרכיבי תזונה מרכזיים. אם התזונה שלך מתוכננת בצורה גרועה, אתה צפוי להחמיץ מספיק חלבון (נמצא במוצרים מן החי), אומגה 3 (מדגים שמנים), סידן (מוצרי חלב), ויטמין B12 (מוצרים מן החי), יוד (מוצרי חלב ופירות ים), אבץ (פירות ים ומוצרים מהחי) וברזל (בשר אדום).
עם זאת, עם תכנון נכון, תדלוק לא יהווה בעיה. דיאטה טבעונית לא מגבילה את צריכת הפחמימות שלך, שאותן אתה יכול לתזמן סביב האימון שלך - אז אתה אוכל יותר פחמימות לאימונים ומירוצים קשים יותר, ומפחית את הצריכה לאימונים עם נפח/עצימות נמוכים יותר וימי מנוחה.
המפתח הוא לוודא שאתה צורך חלבון, במיוחד ממקורות מלאים של חלבון, דבר שניתן לעשות על ידי שילוב של מקורות חלבון שונים מהצומח.
עם זאת, דעתי היא שלפחות חלק מהתוספים נחוצים גם כדי להבטיח שלא תתפשרו על ביצועים והתאוששות. ראשית, תוסף חלבון טבעוני יעזור לך לעמוד בדרישות החלבון הגבוהות שלך במהלך תקופות אימונים כבדות יותר.
אבקות חלבון טבעוניות מכילות גם חומצות אמינו חיוניות וגם לא חיוניות, שיכולות להיות קשה יותר להשיגן בכמות מספקת באמצעות תזונה טבעונית. הייתי שוקל גם תוספי ברזל, B12 ואומגה 3.
ברזל נמצא בירקות עלים ירוקים, קטניות ודגנים, אך זהו 'ברזל שאינו המין', אשר נספג בצורה גרועה. בשר מכיל 'ברזל המיים', המופק בעיקר מהמוגלובין (חלבון בתאי דם אדומים) ומיוגלובין (חלבון ברקמת השריר) ונספג טוב יותר. תוסף ברזל יכול להתגבר על בעיה זו.
במונחים של ביצועים, תזונה טבעונית מגבילה יותר בכל הנוגע להתאוששות, במקום לתדלק. אתה לא צריך לאכול בשר כדי לתדלק לרכיבה, אבל אתה עלול לפספס את החומרים המזינים שהבשר מספק בכל הנוגע להתאוששות. אבל תוספי חלבון טבעוניים בשילוב עם בחירות מזון נכונות אמורים לאפשר לך להתאושש ללא פשרות.
זה אפילו פופולרי בקרב ספורטאי עילית. אדם הנסן הוא טבעוני וזכה בשלבים גם בג'ירו וגם בוולטה, בעוד שדיוויד זבריסקי היה טבעוני במהלך החלק האחרון של הקריירה שלו. ולמרות שזה לא בדיוק אותו דבר, ליזי דייגן היא צמחונית מגיל 10.
בסופו של דבר הדיאטה שלך מסתכמת בבחירה אישית, בין אם זה מוכתב על ידי הטעם או על ידי השקפותיך המוסריות. אין ראיות המצביעות על כך שתזונה טבעונית יכולה לשפר את הביצועים ו/או ההתאוששות, אך באופן דומה, אין ראיות המצביעות על כך שמעבר לטבעונות יפגע בביצועים או בהחלמה שלך אם הדיאטה שלך מתוכננת בקפידה.
אם אתה רציני לגבי ביצועים - אימון קשה כדי להתחזק, מהר יותר וחזק יותר, מבלי שייגמר לך הדלק בדרך - והתאוששות, כדי להבטיח שהגוף שלך מפיק את המרב מהמאמץ שאתה משקיע ב, אתה צריך לתכנן את התזונה שלך בקפידה כמו שאתה מתכנן את שגרת האימונים שלך.
איור: וויל הייווד
