המקצוענים קוראים לאסור עליהם למרות מחקרים שהראו שהם אולי אפילו לא יעבדו. אז מה נותן עם תוסף התזונה?
מהם קטונים?
'קטונים הם מקור אנרגיה המיוצר על ידי הכבד במהלך צום או תקופות של צריכת פחמימות נמוכה', אומר פיטר הספל, פרופסור לפיזיולוגיה של פעילות גופנית באוניברסיטת לובן ומשתף פעולה עם QuickStep Alpha Vinyl.
'לכולנו יש קטונים במחזור הדם שלנו אבל בדרך כלל ברמות נמוכות מאוד.'
אם קטונים נוצרים בצום, איך זה עוזר לביצועי רכיבה על אופניים?
זה המקום שבו עלינו להבדיל בין קטונים אנדוגניים, המיוצרים בתוך הגוף שלך, לבין קטונים אקסוגניים, תוסף סינתטי מתוצרת מעבדה.
הרעיון שהועלה לראשונה על ידי חוקר הקטון פרופסור קירן קלארק מאוניברסיטת אוקספורד היה שכאשר הם נלקחים דרך הפה, קטונים אקסוגניים הם למעשה מקור אנרגיה נוסף.
בליעת קטונים עוזרת לחסוך גליקוגן יקר (מקור האנרגיה הזמין ביותר של הגוף), ומבטיחה שאתה טעון במלואו לקראת גבעה או ספרינט הקרובים.
למה קטונים בחדשות?
בפברואר הפך Nairo Quintana לרוכב WorldTour האחרון שקרא לאסור על קטונים. "אני מאמין רק בשימוש במוצרים טבעיים", אמר בן ה-32 לעיתון הספרדי Marca.
הוא עקב אחר ארנו דמארה, גיום מרטין ותיבו פינו, ככל הנראה משום שקטונים אסורים לקבוצות החתומות ל-Movement for Credible Cycling (MPCC), הכוללת קבוצות כמו Groupama-FDJ של דמארה אך אינה כוללת Jumbo-Visma או Ineos Grenadiers.
בעוד שהראשונים הודו בשימוש בהם בעבר, האחרון תמיד הכחיש שימוש בקטון. קטונים אינם נאסרים על ידי WADA, הסוכנות העולמית למלחמה בסמים.
למה הם אסורים על ידי MPCC?
בעיקר בגלל תופעות הלוואי שלהן, הכוללות הקאות ומצוקת קיבה, ו'אי ודאות לגבי כל השפעות ארוכות טווח'.
קטונים אינם נאסרים על ידי UCI, למרות שהוא ממליץ לא להשתמש בהם בגלל בעיות עיכול אלה. המנהל הרפואי של UCI, חאבייר ביגרד, אמר לאחרונה ל-L'Equipe, 'עד היום, אין הוכחות מדעיות לכך שגופי קטון משפרים את הביצועים.'
אני מבולבל. MPCC אסר על מוצר שלא עובד?
'השימוש בקטונים עדיין ניסיוני', אומר מדען תזונת הספורט Asker Jeukendrup, שעבד עם Jumbo-Visma. "יש מעט מחקרים שצריך לעבור עליהם והתוצאות של מחקרים אלה אינן חדות כפי שמדווחים לפעמים."
קשורים: הבוס ההולנדי נגד סמים אומר שימוש בקטון Jumbo-Visma ב'אזור אפור'
אז שוב, Jeukendrup אומר שעל הנייר הרציונל מוצק יחסית. זה אותו רציונל שהתנסיתי בו במהלך הדוקטורט שלי לפני 25 שנה, אבל עם טריגליצרידים בשרשרת בינונית (MCT). אלה מומרים בחלקם לגופי קטון, במיוחד בטא הידרוקסיבוטיראט, שהוא מצע טוב לשריר.
'הוכחנו שהשימוש ב-MCT היה מהיר והם יכולים להיות דלק חלופי טוב. עם זאת, אין טעם אפילו לחשוב על דלקים נוספים אם אין לך מלכתחילה תוכנית תדלוק מושלמת.
'כל השאר זה רק דובדבן על העוגה. לעתים קרובות אנשים שוכחים מהעוגה וכל מה שהם רוצים לעשות זה לדבר על הדובדבן. זה המקרה עם קטונים.'
אז זה אומר שביגארד טועה?
זה נכון שהיתרונות של קטונים הם מעורפלים, אבל אלה עדיין ימים מוקדמים יחסית בהתפתחותם. לדברי פרופסור קלארק, הם שימשו לראשונה בשנת 2012 בטור דה פראנס ובאולימפיאדה.
British Cycling מאוחר יותר חשפה שהיא הייתה מעורבת בניסוי קטון באותה שנה, אך לא ציינה אילו ענפים אולימפיים. צוות סקיי הכחיש את השימוש בהם.
מאז, מחקר נוסף על מינונים ותזמונים הראה שלקטונים יש תפקיד בביצועים, אם כי פוטנציאליים בין הפעלות ולא במהלך…
ספר לי עוד…
'התאוששות היא ללא ספק המקום שבו הקטונים מספקים את הרווחים הגדולים ביותר שלהם', אומר הספל. הנבדקים שלנו ביצעו פעילות גופנית אינטנסיבית כדי לרוקן את מאגרי הגליקוגן שלהם ולאחר מכן צרכו אסטר קטון במהלך ההתאוששות שלהם. הראינו ששיעורי סינתזת חלבון השריר היו גבוהים יותר.'
בקיצור, קטונים החלו בתהליך של תיקון ובנייה מחדש של שרירים מהר יותר, מה שגרם לו להיראות כמו חומר אטרקטיבי עבור מרוצים רב-שלביים.
הספל וקבוצת המחקר שלו חפרו עמוק יותר על ידי חיקוי גס את עומסי האימונים של רכיבה על הסיור על רוכבי פנאי בעלי כושר סופר-פיט, במיוחד כך שהנפח והעצימות כמעט הגיעו לרמות אימון יתר במשך שלושה שבועות.
הנבדקים חולקו לשתי קבוצות: אחת צרכה פלצבו יומי, אחת אסתר קטון. "קבוצת הקטון הגדילה את צריכת הקלוריות שלה, אבל קבוצת הביקורת לא הגדילה לעשות", מוסיף הספל.
זה חשוב, אומר רוכב האופניים המקצועני לשעבר גרג הנדרסון. 'אתה כל כך עייף ונמאס לך לאכול. אתה צריך לתדלק על האופניים, כמו גם לפני, אחרי ובין השלבים… אתה נמאס לאכול. קשה להמשיך לאכול.'
מחסור בתזונה פוגע בשינה, בהתאוששות וברמת המאמץ למחרת. הוכח כי לקטונים אין השפעה שלילית על הרצון לאכול, ולכן סייעו להאיץ את ההחלמה. לאחרונה, Hespel גם הראה שיפור במהלך הנסיעה על ידי שילוב של קטונים ונתרן ביקרבונט.
אתה ממשיך להזכיר קטון אסטר. מה זה?
אסטרים של קטון הם הצורה הטהורה ביותר של קטונים בהשוואה למלחי קטון. "לעתים קרובות מלחי קטון הם תוספים זולים יותר ומספקים רק כמויות קטנות של גופי קטון עם כמויות גדולות יחסית של מלח", אומר Jeukendrup.
'אנו משתמשים באסטרים במחקר שלנו מכיוון שאנו מחפשים להעלות את ריכוז הקטון בדם ליותר מ-3 מילימול לליטר דם", אומר הספל. "פחות מזה - כולל רמות שנראו בתזונה קטוגנית - וכל השפעה קטנה בהרבה."
זו הסיבה שהספל מתייגת את המסחור של קטונים כ'המערב הפרוע', עם מוצרים רבים בשוק שפשוט לא יתחברו לטענות שכבר הוגשו במחלוקת.
'לעיתים קרובות היינו משתמשים בלפחות 25 גרם של קטון אסטר בעוד שחלק מהמוצרים הם פחות מ-5 גרם. אני לא חושב שיש הוכחות מדעיות לכך שהסכום הנומינלי הזה משפר את הביצועים.'
אז האם לקטונים יש יתרונות לרוכב האופניים?
אם אתה רוכב אופניים Cat-1 שמבצע אירוע רב-יומי וכבר סימנת את כל קופסאות התזונה של ספר הלימוד, אז אולי. לשארינו, לתזונה עגולה ואסטרטגיית תדלוק מוצקה על אופניים יש חשיבות הרבה יותר גדולה.
אם אתה כן מפלרטט עם עולם הקטונים, לעומת זאת, תצטרך כיסים עמוקים: לדוגמה, שלוש מנות (בקבוקי 25 גרם) של G Ketone Performance, שנוצרה על ידי פרופסור קלארק מאוניברסיטת אוקספורד, עולות 85 דולר (71 ליש ט) בזמן כתיבת שורות אלה).
מכיוון שמומלץ ליטול בקבוק אחד 30 דקות לפני האימון, ואחריו מנה כל שעתיים, קטונים הם יקרים מאוד עבור רוב רוכבי האופניים.
'העלות תרד בסופו של דבר, אבל זה יקר לייצר מוצרי קטון לגיטימיים', אומר Hespel.
עם זאת, בעוד שהקטונים נשארים חוקיים בספורט של רווחים שוליים, לא סביר ששמענו את האחרון שבהם.
הנה הקריאה הבאה שלך: ניסינו סימום חוקי, וזה מה שקרה
