השף של צוות סקיי חולק את המתכונים שלו ועצות שלו איך לחגוג כמו פרום לביצועי שיא רכיבה בחורף
למרות הרכיבות המפוארות והערכה המהודרת שלהם, דבר אחד שקושר את היתרונות אלינו החובבים הוא הצורך בדלק - זה אחד ממגרשי המשחק הבודדים יחסית שנותרו. אז כדי לקבל תובנה לגבי מה גורם למקצוענים לתקתק מבפנים החוצה, קראנו לשף Team Sky Henrik Orre, מחבר ספר הבישול המפואר של Vélochef של Rapha, לשאול אותו איך הוא מאכיל אותם במהלך חודשי החורף הבלתי סלחניים.
אחרי קדנציה לעבודה בהתאחדות הרכיבה הנורבגית, הנריק חתם על קבוצת סקיי בשנת 2011. בעולם התזונה המשתנה ללא הרף, הנריק והשפים שלו ב-Team Sky יודעים שלמרות ההיי-טק בשווי אלפי פאונד ציוד, אם הרוכבים לא יתדלקו כמו שצריך הם לא ינצחו.זה פשוט כמו זה. לראיון המלא, עברו לעמוד 4.
Team Sky's Kitchen Essentials
החזק את החומרים החיוניים האלה בהישג יד במטבח שלך ותמיד תגיע למשהו בריא!
| מרכיבים נפוצים | |||
|---|---|---|---|
| 1 | בננות | 9 | בצל אדום |
| 2 | לימונים | 10 | פטרוזיליה |
| 3 | ביצים | 11 | פירות יבשים |
| 4 | שמן קוקוס | 12 | Oats |
| 5 | אורז בר (או קינואה) | 13 | אגוזים |
| 6 | Cinnamon | 14 | סירופ אגבה |
| 7 | פסטה טריה/מיובשת | 15 | תבלינים מעורבים |
| 8 | סוכר דקל קוקוס | 16 | שזיפים מיובשים |
ארוחה לפני הנסיעה
לפני רכיבה ארוכה בחורף (6 שעות+), כריס פרום ושות' יחטפו גם חביתה וגם דייסה (ראה בהמשך למטה) כדי לתת להם את הרמות הנדרשות של פחמימות וחלבון. אם אין לכם את הבטן לזה, היצמדו לקערה חמימה של דייסה. המתכונים הפשוטים האלה יעזרו לך לאכול ולהתפקד כמו המקצוענים האמיתיים.בתאבון!
Omelette
מגיש 1
- 1 כף שמן זית
- 3 ביצים
- 3 כפות מים
- מלח
- פלפל שחור
- 2 פרוסות בשר חזיר
שיטה
- מחממים מחבת על אש בינונית, מוסיפים את שמן הזית ומערבבים אותו בערך
- טורפים היטב את הביצים והמים בקערה
- הוסף מלח ופלפל
- שופכים את הביצים לטיגון ומטגנים קלות עד שהם מוכנים
- חותכים את הבשר לרצועות ולשים את החביתה
עובדת אוכל 1
חביתה מספקת רמה גבוהה של חלבון ושומנים נחוצים שיספקו חסימות אנרגיה מספיקות לאותם מיילים בסיסיים תת-מקסימליים ארוכים.דייסה, בינתיים (ראה מתכון במאמר זה) עמוסה בפחמימות מורכבות וסיבים, המשלימים את מאגרי הגליקוגן הקיימים באמצעות עיכול איטי. ייצור קבוע זה של אנרגיה עוזר לשמור על רמות יציבות של גלוקוז בדם. לאחר בישול, שתי הארוחות הללו ייבלעו ביתר קלות, והתחושה החמימה שהן מספקות תגיע רחוק כאשר בחוץ -2ºC.
דייסת שיבולת שועל
- מגיש 2
- 60 גרם שיבולת שועל
- 300-350ml מים
- 2 כפות צימוקים
- 2 כפות שמן קוקוס
- 1 כפית קינמון
- קורט מלח
שיטה
- להביא את כל החומרים לרתיחה על אש בינונית תוך כדי ערבוב
- תנו לדייסה להתבשל במשך 3-4 דקות
- הוסף קצת מים אם זה נראה סמיך מדי
- העלה את הקערה בפרוסות אגוזים, תפוח ובננה כדי להוסיף עוד טעמים
